Cuidados que han de tenerse con las placas para embutir  y cuchillas para picar carne:

Las placas para hacer embutidos y las cuchillas que sirven para picar la carne se han de lavar tras el uso y secar muy bien antes de guardarlas.

Las placas de embutir deben de guardarse separadas la una de la otra entre hojas de periódico o envueltas cada una en una tela o trapo pero sin que haya contacto entre ellas, ademas, es preferible darles un poco de aceite de girasol antes de guardarlas.

Si una placa de una picadora tiene óxido se puede volver a usar sin problema, quite el óxido simplemente con un estropajo, séquela bien con un trapo y guárdela por separado con un poco de aceite.

Es preferible usarlas placas de embutir de las picadoras tanto eléctricas como manuales siempre por la misma cara por la que se uso la primera vez, esto es recomendable para que la placa y la cuchilla nunca pierdan el filo y se vayan auto afilando por el propio uso entre ambas, también hay que intentar cerrar la tuerca lo mas fuerte posible para que la fricción entre ambas sea máxima y corten siempre sin problema (a excepción del modelo UNGER que solo habría que dejarla apretada hasta el fondo con la mano sin necesidad de apretarla con mas fuerza.)

Recuerde que las placas de hacer embutidos tienen dos numeraciones. la primera es la que concierne al modelo de picadora para la que está destinado su uso y suelen ser de mayor a menor: placa para picadora nº 32 con un diámetro de 10 cms. Placa para picadora nº 20-22 con un diámetro de 8,2 cms. Placa para picadora nº 10-12 con un diámetro de 7 cms, placa para picadora nº 5 con diámetro de 5,5 cms, etc.

El segundo número corresponde al diámetro que tiene cada agujero de la placa. es decir si tenemos una placa para picadora nº 32 del número 8 significará que esta placa tendrá unos cuantos agujeros con un diámetro cada uno de ellos de 8 mm. Si fuera una placa para picadora del número 4,5 significaría que cada agujero tendría 4,5 mm de diámetro y la placa tendría mayor cantidad de agujeros. Si al contrario fuera del n 26 significaría que tendría pocos agujeros, que cada uno de ellos tendría un diámetro de 26 mm y que el resultado sería un picado muy grueso.