Cutter industriel numérique K200ns Suprem Talsa. Conçus pour la production de tout type de viande de saucisse, pour les grandes charcuteries et grandes industries de transformation des viandes.

Ils sont également indiqués pour une large de gamme de produits tels que la volaille, le poisson, la pâtisserie, produits végétariens, fromage fondu et bien d’autres encore de l’industrie de transformation des aliments.

Les K200ns coupent, mélangent et émulsionnent tout type de produits alimentaires quelle que soit la texture désirée allant de grosse à très fine. Très faciles d’utilisation, ils comptent sur un système de contrôle automatisé, de plus le nettoyage et la maintenance sont aisés.

TalsaControl 4.0

• Écran moderne tactile de 15″.
• Indicateur numérique de marche, tpm couteaux, températures, tours de cuve, temps d’utilisation, heure actuelle…
• Arrêt automatique (temps écoulé, température, tours de cuve).
• Visualisation des intervalles de maintenance et de contrôle technique.
• Guide interactif de recettes.

Design innovant

• Projet de RDI en coopération avec l’Université Polytechnique de Valencia, Département de Génie Mécanique, sur la réduction des vibrations et bruit :
• Modèles de conception informatique 3D.
• Réduction de vibrations dans l’axe des couteaux.
• Diminution du bruit et vibrations dans le châssis.
• Actionnement par transmission silencieuse.

Les avantages en un coup d’oeil

• Tête démontable de 6 couteaux et bagues de compensation pour l’usage avec 3 couteaux.
• Couteaux BE-Maschinenmesser Allemagne de haute qualité, ajustables à une distance minimale de la cuve.
• Cavité inférieure du couvercle inox optimisée afin d’y permettre la coupe.
• Capteur de température situé dans la cavité du couvercle pour une mesure précise de la température de la graisse en friction.
• Conception dynamique 3D de l’axe des couteaux, réduction des vibrations.
• Panneau de commande avec grand écran digital tactile de 15 ».
• Grande vitesse de coupe, variable de 500 à 4 000 tpm.
• Mélange avec vitesse lente variablede 50 à 500 tpm, avant/arrière.
• Vitesse de cuve variable de 6 à 20 tpm.
• Vitesse déchargeur variable de 50 à 150 tpm.
• 4 icônes de sélection rapide programmables pour toutes les vitesses.
• Bowl capacity K200: up to ±160 kg soft meat or ±100 kg tough/frozen meat.
• Hydraulic loader for standard 200 liter trolleys and motorized hydraulic unloading arm to emty to trolley.
• Motorized stainless steel knife lid for effortless lifting and lowering.
• Noise protection plastic cover with CE safety clearance of the knife speed when opening and returning to the previous speed when closing.
• 100 % en acier inoxydable AISI304.
• Construction très robuste.
• Cuve en fonte d’acier inoxydable massif, très épaisse et avec système de vidange pour liquide.
• Pieds NGI Danemark réglables, antidérapants et anti-vibrations.
• Armoire électrique étanche IP65.Roulements sans entretien, garantis 2 ans.
• Surfaces polies, aucun coin, rayon CE pour un nettoyage facile et répondre aux plus hautes exigences en matière d’hygiène.
• Labyrinthe hygiénique dans la tête des couteaux afin d’empêcher toute entrée de produit dans l’arbre et/ou roulements.
• Dispositif électronique pour éviter les condensations dans le châssis.
• Fond fermé.
• Moteurs de grande puissance pour travailler les masses les plus compactes et même congelées.
• K200nsb: 82HP/60kW,
• K200nspp (PowerPlus): 109HP/80kW.
• Grande efficience énergétique classe IE3 global avec moteurs ABB de grande qualité, de haut rendement et avec variateurs électroniques VDF.
• Démarrage et arrêt en douceur grâce aux variateurs de nouvelle génération pour couteaux et cuve.
• Frein automatique des couteaux de sécurité.
• Protection thermique sur tous les moteurs.
• Voltage standard 400/380 V. Autres voltages disponibles.

Outstanding Features

• Tête des couteaux avec 6 couteaux – standard BE-Maschinenmesser.
• Chargeur hydraulique pour remplissage simple et rapide. Chariot standard de 200 litres.
• Déchargeur hydraulique et motorisé pour vidange simple et rapide de la cuve.
• Couvercle inox des couteaux motorisé pour élévation et descente sans effort..
• Couvercle anti-bruit rabattable avec ralentissement automatique de la vitesse des couteaux – pourvu d’une ouverture pour l’addition d’épices sans nécessité d’ouvrir le couvercle.
• Construction très robuste. 100% acier inoxydable AISI304. Grandes ouvertures pour accéder à l’intérieur.
• Bande de friction du couvercle/cuve démontable pour faciliter le nettoyage.
• Surfaces polies, aucun coin rayon CE pour un nettoyage facile.
• Cuve avec système de vidange pour liquide.
• Panneau de commande avec grand écran tactile numérique de 15”, toutes les informations affichées simultanément et en grand format.
• Moteurs des couteaux ABB, de grande puissance pour les applications les plus exigeantes.
• Écrou de fermeture rapide Talsa Quicklock réduit le temps de démontage et de montage des couteaux sur la tête de coupe.

Logiciel et connexions

• Panneau de commande avec grand écran tactile numérique Schneider Electric de 15”, toutes les informations affichées simultanément et en grand format. Informations détaillées sur les commandes, les alarmes, les erreurs, les diagnostics.
• Logiciel très avancé et pratique avec de nombreuses options automatiques ; intuitif, facile à utiliser.
• Recettes interactives, pouvant être stockées et exécutées sur l’écran.
• Nouveau Talsa EcoCut Power Control pour déterminer la puissance nécessaire et obtenir les résultats de coupe souhaités.
•  Solutions numériques de l’industrie 4.0 pour la maintenance, l’intégration des processus et les solutions personnalisées.
• Accès aux services et à l’assistance à distance via une connexion Internet sécurisée (Router/Ethernet ou téléphone portable).
• La fonction de recette permet la standardisation des processus récurrents. De série dans TalsaControl 4.0

Données techniques

• Capacité cuve 205 litres
• Capacité en viande approximative masse fine ± 20-140 kg; masse épaisse ± 20-140 kg ± 20-80 kg
• Puissance totale 60 kW
• Puissance moteur couteaux  55 kW
• Puissance moteur cuve 3 kW
• Puissance moteur chargeur hydraulique  0,74 kW
• Puissance moteur disque déchargeur 0,37 kW
• Consommation max. totale 380/400V - 104A ;  460/480V - 85A
• Fusible recommandé 380/400V - 125A ;  460/480V - 100A
• Révolutions rotation couteaux variable 500 – 4.000 tpm – 4 vitesses programmables
• Vitesse linéaire des couteux à 4.000 rpm  117 m/s
• Révolution de la cuve variable 4 – 20 tpm
• Révolutions couteaux en mélange variable  50 to 500 tpm   – 4 vitesses programmables
• Révolution de la cuve en mélange variable  4 – 20 tpm
• Révolutions bras déchargeur variable 50 – 150 tpm
• Poids net approximatif ±2.875 kg
• Niveau max. d’émission sonore, à 1m ± 78 dB(A)
• Température d’utilisation tolérable +5º to +40º C
• Niveau d’humidité relative tolérable 20 to 90 %