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Armoire de maturation pour viande Infrico AMC8714L - 600 L L

Référence: AMC8714L

En stock TVA 21% incluse
Expédition possible sous 20 a 25 jours

7 075,00 €

TVA incluse 21%

Description

Armoire de maturation pour viande Infrico AMC6714L - 450 L

Technique Dry Aging

La maturation à sec est une technique de vieillissement à sec de la viande à température et humidité contrôlées. Avec la maturation à sec, la viande en 5 à 8 semaines perd 10% à 20% des liquides.

Ce processus concentre les arômes pour donner à la viande un arôme unique. La maturation de la viande est un processus de repos des fibres au cours duquel les enzymes naturelles décomposent certaines protéines, ce qui rend la viande tendre. Au cours du processus de maturation, la viande conquiert son arôme incomparable.

Information

Gamme d'armoires dessiné pour la maturation de la viande [+2aC jusqu'à +6°C], avec système de réfrigération ventilé
Nouveau thermostat SOFT TOUCH avec écran graphique de 2,8'' et clavier tactile interactif, contrôle d'humidité de série
Manufacturé en triple vitrage sans profiles en aluminium à exception de la porte doble vitrage, que dispose d'un traitement afin d'éviter l'absorption de rayonnement UV
Finition standard SILVER QUARTZ, ou sur commande en BLACK OPAL et WHITEPEARL
Disponible en deux longueurs 650mm et 850mm, groupe frigorifique dans la partie supérieure ou inférieure
Éclairage avec double LED avec tonalité spécial pour viande
Modularité, il existe la possibilité de différents modèles indépendamment de la mesure avec le kit de montage, maximum 3 portes
Structure avec roulettes

REGULATION DE LA TEMPERATURE

La température doit être choisie en tenant compte:

• le type de produit que vous souhaitez conserver dans la vitrine;
• la température de l'environnement;
• La fréquence d'ouverture de la porte.

REGULATION DE L'HUMIDITE

Contrôle du degré d'humidité souhaité à partir du moment où la température sélectionnée est atteinte

Modèles

Largeur	650	650	850	850	650	650	850	850
Profondeur	650	650	650	650	650	650	650	650
Hauteur	1900	1900	1900	1900	2250	2250	2250	2250
Nombre de côtés en verre	1	4	1	4	1	4	1	4
Puissance (W)	700	900	700	900	500	500	600	600
Capacité utile (L)	450	450	600	600	600	600	780	780
Température	+2ºC a +6ºC	+2ºC a +6ºC	+2ºC a +6ºC	+2ºC a +6ºC	+2ºC a +6ºC	+2ºC a +6ºC	+2ºC a +6ºC	+2ºC a +6ºC

Accessoires

Produit

Remarque

Statut

Prix

Kit pour l'assemblage de deux armoires de maturation de viande Infrico type L

568,00 € *

Les prix sont TTC 21%

Afficher les propriétés de l'accessoire

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